华中农业大学等成立微生物蛋白研发中心

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据科技日报报道，华中农业大学联合瑞普生物、华膳食品成立微生物蛋白食品研发中心。现场展出菌丝体蛋白酸奶、低GI荞麦面等多款产品，核心原料取自威尼斯镰刀菌TB01，具高蛋白、低GI、零蔗糖特性。瑞普生物天津基地规划6万吨菌丝蛋白生产线，预计今年第四季度试车。行业预测原料市场规模有望突破600亿元。专家组评价相关技术达国际先进水平，旨在解决口感及消化吸收痛点。